【西方文化♡餐廳篇】九項在美加出外吃飯必須注意的事項

美國加拿大的餐廳文化與我們一般所了解的餐廳文化有所不同。兩者的差別說大不大,說少也不少。如果沒有基本的概念,可能會被人誤以為是「沒禮貌」,又或者以為侍應生的服務不好。一開始來的時候也許會不習慣,可是人在異鄉,靈活變通才是生存的條件啊!
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1.付「小費」是常識吧

第一項,亦是最重要的一樣就是要學學「給貼士」「給小費」的禮儀了。到美加餐廳吃飯要給貼士是一個不明文的規定,就好像搭車要讓座一樣。但究竟要付多少貼士呢?你可按照你對食物、服務質素而定。一般上是指總消費的10-20%。依我的觀察得出以下的結論:

  •  給10%小費:華人餐廳
  •  給15%小費:西人餐廳
  •  給20%小費:富裕的華人/慷慨的洋人顧客 (這是祿先生)

看似有些歧視成份,但都是事實。因為華人的餐廳的服務質素與西人餐廳有異。我們的用餐文化及禮儀的要求沒有西人那麼高,例如:在西人餐廳水瓶已放在枱邊,你也一定不用自己倒水、餐點來到的時候會詳細介紹碟上的所有食材及煮法、前菜跟主菜之間他們會幫你換碟及餐具並且放好、看到你的飲品喝完後會主動問你需不需要再點喝品。只要你去過就一定能很明顯地看出兩者的分別。但如果華人餐廳的服務真的是超出你預期的好,付多點小費當然是無任歡迎啦~

2.設專責的侍應生為你服務

在加拿大出外食飯,除食物質素之外,服務質素或餐廳體驗是非常重要的一環。這也是代表著「小費」的重要性。為了表示對客人的尊重,基本上除了帶位員之外,其他的接單、上菜、付款都會是由同一位侍應生包辦。該侍應生會不時觀察他所負責客人的動向,究竟他們已經準備點餐,還是需要多一點時間?就算你突然想再看一下餐牌也好,請找同一位侍應生,以示尊重。

3.切忌「主動」叫侍應服務

在香港叫餐的習慣總是夠「快、狠、準」,想好食什麼>舉手叫侍應>下單。可是在加拿大,無論是高級餐廳,還是一般餐廳也好,「體貼的服務」對於每一位侍應生來說都是非常非常重要,亦是非常基本的要求。因此你的侍應生會不時留意你的情況,主動上前給你菜單,主動問你可以點餐嗎?(可關上菜單示意),主動給你收碟。因此,千萬不要主動找侍應過來下單,這樣只會令侍應生覺得自己的服務做得不夠好。就算你專責的侍應在忙著其他客人也好,你要做的事就是安靜地等待著。唯一可以叫侍應的時候只有完成用膳,付錢的時候。

4.餐桌禮儀要留意

在加拿大,餐桌禮儀未去到英式這麼嚴格,但一些基本的知識都一定要有及運用,以免被人覺得你是「大鄉里出城」。以下我抽出了數個大家最常忽略的禮儀給大家參考,而更詳細的餐桌禮儀可到ETIQUETTE SCHOLAR 100 TABLE MANNERS TIPS看看。

  • a.好好運用你的餐巾:在坐下後立即將餐巾放在你的大腿上。用餐後可用餐巾抹嘴。
  • b.餐具的運用:先用最外圍的餐具,下一道菜再用另一套餐具。
  • c.最後一塊餐包:若果你想吃最後一塊餐包,就必須先問其他人有沒有需要才食。

5.供應冰水/有氣冰水才是優待

在非唐人的餐館,他們提供的白開水一定是冰水。對,是有冰的冰水。如何大家認識一些西人朋友,也許會知道他們從不喝熱水。就算是生病,也喜歡喝冰水(難以明白...)。因此,相比熱水,餐館提供冰水才是對客人的禮貌。此外,部份餐館更會提供多一個選擇「有氣的冰水Sparkling Water」(因為西人不只什麼都喜歡冰的,還什麼都喜歡有氣的)。*留意由他們餐廳加工的有氣冰水當然不用錢,但如果他們是特是為你開一瓶什麼阿爾卑斯山的有氣神水,你就知道是要加錢的了。

6.有汽飲品任飲任添?

並非所有餐廳的飲品都是任添。他們也不會列明在餐單上,但若你看到飲品的收費比一般價錢貴,你就可以問一下服務員飲品是否是「Free Refill」,飲品任添多數適用於啤酒及汽水上。有部份餐廳是無限任添,亦有部份是限制添飲一次。其中一間我常常光顧的連鎖雞翼餐廳Buffalo Wild Wings,就是有無限有汽飲品任添服務了。

7.切忌直接用口撕開食物

我們唐人吃東西總是較為隨心,夾菜食麵條,放到面前就會直接一口一口的咬下去。反而在這個情況,西方人就較含蓄,喜歡把瓜菜、肉食、沙律、粉麵,什至餃子(中西式餃子也好)都會用刀义切到一小口的大小才進食,以保持「得體」的狀態。
雖然如此,在熟人面前或者沒有人看到的情況之下,我還是會吃得很大口,裝滿整個臉,又或者照用牙齒撕開食物(好像猿人),因為西方人的方法實在是太浪費功夫了!(任性)

8.享受用膳 不會催你走

在香港,好像每一間餐廳的門口都總是大排長龍。只要你的碗是空的,什至有時候還有幾條麵未吃完,都會被人零點零一秒拿走,休息多一秒的機會都沒有。然而,在美加機乎不會有這種情況出現,一來餐廳空間較大,二來人流不會像香港這麼大及密集。因此,你的午餐或晚餐總是可以休休閒閒地吃著,跟朋友慢慢聊天。

9.吃不完就打包(2019新感受)

從小到大,每逢到中式酒樓吃飯吃不完都會打包。不過,不知道為什麼,跟朋友出餐廳、上班吃快餐,就算吃剩了很多,都不會想到要打包回家再吃。一是因為為免別人覺得自己「小家」。二是現在很多時候要外賣盒膠袋,每個都要額外收費。所以就算吃不完都不會想到要打包。相反,在加拿大,吃不完打包是非常非常平常的事。一可能加拿大的食物份量一般較大,物價又高。二、餐廳都會非常樂意地替你打包好吃完的東西(始終是付了小費嘛)。三、打包是非常平常及惜食的行為,不會有人覺得奇怪。所以當你叫了一份牛排餐,又或者是日式拉麵,而又吃不完的時候。就跟侍應說「Can I get a box?」。之後他就會把食物拿到廚房給你包妥了~

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分別來自香港及加拿大的我們結束了異地戀,之後在加拿大有情人終成眷屬。希望我們所分享的生活趣事、文化衝突及旅遊日記等經驗可以幫助大家,令大家的世界有小小不一樣。歡迎到facebook關注我們啊~